miercuri, 30 mai 2018

Brânzeturi cum se... cuVin: aventura cu număru' 11

Yellow. Helău. Bonjour! Treburi, socoteli.

Sau ziua aia în care te duci la muncă sus pe toc și-ntr-o rochie fancy pentru că după fugi direct la degustare. Organizată de Asociația Bloggerilor Olteni, prin președintele Daniel Botea, și DicționarCulinar.ro prin Alin Sântimbrean.

Cel mai drag mi-e în viața asta să descopăr lucruri noi. Să cunosc oameni și să petrec timp de calitate.

Prima dată. Cu toții avem povești cu primele dăți. Astăzi povestea este despre un vin bun, super bun. Aproape păgân, dacă-i să mă dau după Dealurile Păgâne.

Dobra Wine  și-a pus în pahar calitățile și și-a influențat puterea asupra mea încă din seara degustării. Dintre toate cele 6 sortimente degustate în combinație cu brânzică bună de la Delaco:


1.      Sauvignon Blanc demisec – Mozzarella Delaco
2.      Traminer Roz Sec – Havarti Delaco D'Exceptie
3.      Cadarca Rose Sec – Cascaval Sofia Delaco
4.      Merlot Rose Demidulce – Brie au bleu - Ile de France
5.      Pinot Noir Sec - Grana Padano Delaco D'Exceptie
6.      Feteasca Neagra Sec - Irish Cheddar Delaco D'Exceptie 

cel mai mult mi-a plăcut perechea numărul 3. 

Culoarea vinului este perfecțiunea-ntruchipată. Cam așa aș vrea să fie toată garderoba mea. Și mașina. Și toate rujurile din lume. Pentru brânzică, cuvântul potrivit ar fi femme fatale. Și pentru că un el (un vin) cu o ea (o brânzică) nu pot forma decât o pereche fabuloasă... ca să descriu aș spune doar iubire eternă.

Multe mulțumiri lui Ovidiu Frîncu, care, alături de soții Neagoe, ne-a explicat vinurile și ne-a spus povestea cramei din Satu Mare. 

Le mulțumim și celor de la Craft pentru primirea de-a dreptul călduroasă. Și pentru priveliștea de pe terasa lor de la etaj.

vineri, 2 martie 2018

Brânzeturi cum se... cuVin: aventura cu număru' 10

Și pe vânt, dar și pe ploaie
Eu mă duc la degustare!

Degustările de vin lunare sunt organizate de către Asociația Bloggerilor Olteni, prin Daniel Botea (președinte ASBO), în parteneriat cu DicționarCulinar.ro, reprezentat de Alin Sântimbrean.

Merg cu drag și cu foarte mult drag cât de des pot la Casa Ghincea. Îmi place mâncarea lor, servirea este impecabilă, iar atmosfera... de milioane.

Restaurantul a fost gazda evenimentului nostru. Vinurile ne-au fost puse la dispoziție de Domeniile Sâmburești, iar brânzeturile asortate ne-au fost oferite de Delaco.

Dintre toate combinațiile degustate:


  1. Sauvignon Blanc Domeniile Samburesti  Mozzarella Delaco + busuioc
  1. Chardonnay Domeniile SamburestiHavarti Delaco D’Exceptie + pere
  1. Roze Domeniile SamburestiCascaval Sofia Delaco  + covrigei
  1. Merlot Domeniile SamburestiMaasdam Delaco D’Exceptie + mere
  1. Cabernet Sauvignon Domeniile Samburesti – Irish Cheddar Delaco D’Exceptie + otet balsamic si piper mozaic
... cel mai mult mi-a plăcut numărul 3. Astfel am aflat că vinul Roze întotdeauna are o aciditate mai mare. Sunt foarte curioasă despre întregul proces prin care se produce vinul, așa că în curândd voi face o vizită cramei. Sâmbureștiul a intrat falnic în istorie. Numele îi apare în ceasloave înca de acum patru sute de ani și îl găsim aflat în stăpânirea marelui boier, logofăt, cronicar, diplomat și strateg Theodosie Rudeanu, mâna dreaptă a lui Mihai Viteazu. Tot ceasloavele ne spun că aici se făcea vin de pe-atunci, povestindu-ne despre subtilitățile funcției de paharnic, înca de la 1638.


Cașcavalul Sofia Delaco are un gust minunat, având o textură dură, semitare. Cașcavalul este răspândit în toată peninsula Balcanică. Referitor la origine părerile sunt împărțite. Unii spun că ar fi originar de prin sudul Italiei unde ar mai avea și azi ceva veri mai îndepărtați (mozzarella și caciocavalo). Cea de a doua variantă ar fi că rădăcina cuvântului este “caș” iar originile ar fi aromâne. 

Dacă ar fi să aleg un cuvânt definitoriu pentru vin, ar fi regal. Pentru brânză, dependență, iar împreună poveste.

 Seara s-a lăsat cu gusturi minunate, râs și voie bună.

duminică, 4 februarie 2018

Brânzeturi cum se... cuVin: aventura cu număru' 9

Foaie verde solzi de pește
Mă, tu, cel care citește
Ia un loc aici cu noi
Să bem tot de la Vlădoi!

DicționarCulinar.ro poate
Să ne spună ca la carte
Nouă, de la ASBO ființe
Să ne luăm trei furculițe
Și să devorăm brânzica
Să ne răsfățăm burtica.

La Marmara-n cramă stăm
De alcool să ne săturăm
Superb, succint prezentat
De o fată/băiat

Căci, așa ca și la mine
Și ea tot în două roluri ține
Anca Maria fata mamei
Și, desigur, băiatul tatei

Vinul serii, preferat
Pinot Ggrigio Fumee, cel pozat
În combinație cu Masdaam
și mă simt ca o madam!

Vin: eleganță
Brânză: surpriză
Combinație: bossy-classy. Queen.

vineri, 29 decembrie 2017

Fericirea de la capătul degetelor sau cum să ai unghii perfecte

Manichiura este prima noastră carte de vizită. N-ai putea să ai o părere bună despre cineva cu negru sub unghii, dar nici o părere proastă despre cineva cu manichiura impecabilă.

Cumva mie-mi influențează și starea de spirit. Când mă trezesc dimineața și unghiuțele mele arată bine, parcă-mi încep ziua mai cu încredere.

Pentru că am din ce în ce mai multe activități care îmi mănâncă aproape tot timpul, prefer să nu-mi mai bat capul cu făcutul unghiilor acasă. Ca să nu mai spun ce nervi aveam când la o oră după ce-mi aplicam oja și spălam vasele deja se ciobea.

Așa că am optat pentru manichiura cu gel. Rezistă 3 săptămâni, chiar o lună. Pot să aleg orice model, formă, culoare, pentru că sunt sigură că mâinile Denisei creează la capătul degetelor mele fericirea.

Pentru cele mai pretențioase dintre voi, vreau să vă asigur că Denisa lucrează într-un mediu plăcut, curat, are o răbdare fantastică și este un partener de discuție formidabil. Este amuzantă și te ajută să te relaxezi, în timp ce ea muncește cu migală ca tu să ai cele mai minunate unghiuțe. Vă puteți face programări pe pagina ei de Facebook, aici:  https://www.facebook.com/Unghiu%C8%9Be-Denisa-Ciurlin-1226503897493825/?fref=ts.

”Unul dintre motivele pentru care m-am apucat de făcut unghiuțe este că-mi place să văd lucruri frumoase create de mine și purtate de alții. Îmi place să răspândesc frumosul și bunul gust. Mă împlinește sufletește și mă bucură să constat că fetele care-mi calcă pragul se mândresc cu unghiuțele făcute de mine. Lucrez cu drag, sunt o perfecționistă și jumătate și cred că succesul vine din faptul că fac lucrurile așa cum le fac și pentru mine. Îmi respect clientele și sunt fericită că întâlnesc persoane cu care să formez legături noi și chiar prietenii”, povestește Denisa Ciurlin.

Vă recomand cu drag să vă lăsați unghiile în grija ei. Iată ultima mea alegere, de care sunt foarte mulțumită:

duminică, 17 decembrie 2017

Secret Santa, delicii culinare și-un copil fericit

Pentru că
1. copil cuminte
2. colegi minunați
am organizat dimpreună cu Asociația Bloggerilor Olteni un nou blog meet. Ne-am întâlnit acolo unde se coace cea mai bună pizza din Craiova.

Unele dintre cele mai frumoase amintiri ale mele sunt de la activități împreună cu grupul blogăresc. De data asta, fiindcă decembrie, fiindcă moși, cadouri, d-astea, am pus-o de-un Secret Santa. Cea mai bucuroasă am fost de cadoul meu consistent și trimit mulți pupici către cine mi l-a pregătit:
Gazdele noastre de la Pizza Il Forno ne-au cadorisit și ele: 5 feluri noi de mâncărică ce vor intra-n meniu odată cu intrarea în noul an.

 Paste Pollo Funghi - paste cu pui și ciuperci hribi : preferatele mele. Aș mânca cel puțin o porție pe zi. Papilele mele gustative mi-ar mulțumi.
Paste al Gamberetti - paste cu creveți și roșii cherry, stropite cu vin alb și usturoi : p-astea cred că mai degrabă și le-ar comanda un bărbat.
Pizza Happy Italy - noua vedetă a pizzeriei Il Forno, cu un mix de carne de vită cu condimente bine alese, salată iceberg, roșii cherry și un delicios sos de usturoi

Pizza Desert - una dintre netradiționale pizza din, cel puțin, Craiova, cu prune, scorțișoară și o cremă de brânză de vaci cu vanilie
Pizza Nutella - o pizza dulce care o veți găsi tot timpul în noul meniu Il Forno : prietenul meu mai face periodic mișto de mine de faptul că mănânc ciocolată cu pâine. Ei bine, pizza asta e exact ce trebuie. Repet: exaaaaact ce treeebuuuieeee. Niciodată nu e prea multă ciocolată. 

Personal aș apăsa pe butonul de repeat: o întâlnire absolut delicioasă, unde râsul și voia bună au fost personajele principale.

luni, 30 octombrie 2017

Brânzeturi cum se...cuVin: aventura cu număru' 8

 Serile de toamnă sunt mai lesne de suportat la Restaurant Excelsior în compania elixirurilor de la Casa de Vinuri Cotnari asortate cu produsele marca Fan Brânză. Combinațiile celor două mi-au fost explicate de către Dicționar Culinar, iar discuțiile cu colegii din Asociația Bloggerilor Olteni au fost deopotrivă interesante și relaxante. Mulțumiri multe lui KY Moments - Photography, care-mi face cele mai drăguțe fotografii!

Asocierile degustate au fost după cum urmează:
 


  • Colocviu la Viena - spumant alb brut natur - Francusa de Cotnari – Camembert
  • Colocviu la Moscova - alb sec - Grasa de Cotnari – Brie au Bleu, covrigei
  • Colocviu la Roma - alb sec - Tamaioasa Romaneasca – Cașcaval Sofia, covrigei
  • Colocviu la Paris - rose sec - Busuioaca de Bohotin – Maasdam, mere
  • Domenii Cotnari - rose demisec - Busuioaca de Bohotin – Irish Cheddar, struguri
  • Domenii Cotnari - rosu sec - Feteasca Neagra – Gouda, nuci

 Ne-am bucurat de prezența George Malutan, oenologul Casei de Vinuri Cotnari, care ne-a spus poveștile vinurilor, dar și de prezența Mădălinei Constantin, reprezentantul zonal al Casei de Vinuri Cotnari, căreia-i mulțumim că a avut grijă să aleagă sortimentele de vin astfel încât papilele noastre gustative să fie în extaz.

Țin să menționez că a fost pentru prima dată când noi am degustat vinuri realizate exclusiv din soiuri românești de struguri.

Combinația mea preferată s-a materializat în cea cu numărul doi: Colocviu la Moscova - alb sec - Grasa de Cotnari – Brie au Bleu, covrigei.

 Iubesc vinurile albe. Sommelierul Sergiu Nedelea declară: ”Conciliantă și bun negociator, Grasa de Cotnari, aurie și iubitoare de răsărit, vă propune reconstruirea drumului făcut la Moscova de fiica lui Ștefan cel Mare, în cautarea solarității. Grasa de Cotnari vinificată în sec, a fost percepută ca o adevărată revelație în rândul pasionaților. Vin tânăr, are o culoare galben pai, cu uşoare inflexiuni verzui. Aroma complexă este dominată de mierea de pădure, de agrişe bine coapte și de pepene galben, cu note condimentate discrete de muscat, ghimbir şi mosc. Gustul plin, rotund, se remarcă prin fructozitatea catifelată, susținută de o bună aciditate.”

Temperatura optimă de servire a acestui vin este undeva între 8 și 10 grade Celsius, având un volum alcool de 12,5%.
 
Brânza Brie au Blue este o brânza cu mucegai albastru, o brânză franțuzească de inspirație nemțească, făcând parte din brânzeturile moderne, apărute după 1900. Aceasta nu are intensitatea și asprimea unei veritabile brânze cu mucegai albastru, dar păstrează gustul de ciuperci specific brânzeturilor Brie. 

Caracteristicile sale sunt: 
Fabricată din lapte de vacă, pasteurizat
Textură: moale, mătăsoasă
Culoare: alb gălbuie cu vinisoare albastre
Gustul: ușor sărat iar aroma este blândă, fructată. Pe măsură ce se maturează, aroma se intensifică ajungând până la nucă, cu o nuanță de ciuperci.
Mirosul: inițial slab, se intensifică pe măsura maturării ajungând să rivalizeze cu cel al Camembert-ului.
Coajă: comestibilă, cu mucegai alb si albastru, aroma de ciuperci, adaugă caracter miezului
Servire: La temperatura camerei, cu felii de baghetă proaspătă și crocantă sau cu fructe (pere, struguri albi etc.)

Pentru vin consider reprezentativ cuvântul putere, iar pentru brânză alint. Și-mpreună sunt eleganță.

Vă recomand cu drag produsele amintite mai sus. Iar dacă alegeți să le consumați în aceeași locație unde am făcut-o și noi, vă asigur de-o servire impecabilă și de unicitatea locului.